Pesto Cetarese – Gli ingredienti

Il pesto cetarese porta la firma di Gennaro Marciante, Chef del ristorante Acquapazza di Cetara e socio dell’omonima Acquapazza Gourmet.

Vi alleghiamo di seguito la video ricetta con tutti gli ingredienti e i consigli di Gennaro Marciante sulla preparazione e la presentazione del piatto.

Di seguito riportiamo le dosi.

 

INGREDIENTI per 4 persone

– 2 fichi secchi
– 10 gr di pinoli
– 30 gr di noci
– 30 gr di nocciole
– 2 spicchi d’aglio
– 150 gr di olive nere
– 300 di olive verdi
– 30 gr di mandorle
Р 4 filetti di alici di Cetara
– 20 gr di Colatura di Alici di Cetara
– 100 gr di prezzemolo
– 50 gr di basilico
– q.b. Olio Extravergine di Oliva

 

 

 

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